僕たちが待ち望んでいたストウブ 本

著者サルボ恭子(著)出版社講談社発行日2012年09月ISBN9784062995726ページ数95Pキーワード料理 クッキング まいにちかつやくすとうぶでわようちゆう マイニチカツヤクストウブデワヨウチユウ さるぼ きようこ SALBOT サルボ キヨウコ SALBOT9784062995726内容紹介ストウブはふたが重いことにより素材の水分を逃がさず無水料理が可能。

おいしさの6割は香りといわれていますが、調理中の水分だけでなく、香りも逃がしません。

火を止めてからの余熱調理も可能なため、調理時間は短縮。

素材のよさを引き出す調理器具として、人気です。

蒸し焼き、蒸し煮、煮込み、揚げ煮、揚げ焼きと幅広く使え、オーブンにも入れられ、和洋中と、幅広く使えます。

おかずとデザートまでバリエーション豊富に紹介。

もともとはフランスで開発されたストゥブ。

有名シェフがレストランで使用していることが多い鍋です。

ふたが重いことにより素材の水分を逃がさず無水料理が可能。

しかもおいしさの6割は香りといわれていますが、調理中の水分だけでなく、香りも逃がしません。

火を止めてからの余熱調理も可能なため、調理時間の短縮もできます。

素材のよさを引き出す調理器具として、人気の「ストゥブ」。

蒸し焼き、蒸し煮、煮込み、揚げ煮、揚げ焼きと幅広く使え、オーブンにも入れられることから、実は和洋中と、どんな料理にも幅広く使えるのです。

しかもおいしさが凝縮されるうえに、調理は簡単。

毎日作りたくなるおかずとデザートまでバリエーション豊富に紹介します。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次第1章 和風料理（肉じゃが/ロール白菜/鶏のから揚げ ほか）/第2章 洋風料理（ハンバーグ/クリームシチューのパイ包み焼き/ロールキャベツ ほか）/第3章 中華・エスニック料理（鶏レバーと砂肝のスパイス煮/スペアリブの角煮/キーマカレー ほか）